冬天天气寒冷，这时候最适合自己做的除了腌制各种各样的蔬菜，还有大蒜也是不能少的。如我国北方经常食用的腊八蒜，它主要是用醋进行腌制。做法上非常简单，它本身是一种白颜色的大蒜，用醋腌制之后。
随着时间的推移，大蒜会慢慢变成绿色。相对应的在口感上也会有所改观，变得口味酸，而辣味程度会大大降低。在腊八节后会适量食用，还非常具有过年的气氛。
还有的人说经常食用这样的大蒜，可以起到软化血管、预防疾病的作用。之前人们就常说用醋泡食物，醋本身就有软化的作用，再加上其他食物的参与，这样的效果还会更强。
人们更为夸张的做法还是直接喝醋，如果你正在这么做，或者是你的家人这么做，要赶快制止了。醋本只是一种很普通的调味品，在做菜做饭的时候会用到。除此以外，要想它起到某种效果，如增强咸度、去腥、调节饭菜的味道、去除水垢上，醋是有一定作用的。
可如果是让醋软化血管，或者是经常吃醋泡的食物，都不能达到这个目的。若是肠胃不好、牙齿比较敏感的人更不适合这么做，反而会对自身病情不利。
其中的大蒜，根据很多人的说法也说到它有预防心血管疾病的作用，即便是有相关的实验，但也都是动物以及流行病学的实验。要想起到效果恐怕也很难，作为调味品它还是非常适合的。
另外，我们如果真的想为了血管好跟身体好，最为重要的不是吃大量腊八蒜，或者是醋泡黑豆、醋泡花生等食物，在我们的饮食原则上，则是避免吃过量的油脂食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油、五花肉、人造奶油等等;
不碰两大影响血管的物质，一个是烟草还有一个就是酒精，最好每个人都戒掉;多吃种类多样的食物，如新鲜的蔬菜水果、豆类、奶制品、坚果、适量肉类、粗粮，可维持心血管的健康。
除了饮食还不能少的就是坚持运动，特别是推荐大家都非常适合的有氧运动，如骑自行车、快走、跑步、跳绳、游泳。在一个星期内， 运动次数要在3次到5次，最好是一天运动一次，可增强血管弹性，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生危险。
