盐是日常生活中大家都熟悉的一种调味品，但是，在古代的时候，买盐可不像现在这么方便，
古时候的盐相当于现代社会的石油，是高价值的东西，被朝廷严格控制着，如果有人贩卖私盐就是重罪，要坐牢的，严重的甚至要株连九族。
身体摄入的盐太少，身体就会出现毛病，时间一长就会感觉全身乏力，十分虚弱，这是因为身体的水循环被破坏了。而古时候的食用盐制造量太少，因此朝廷对盐巴是严格控制的。
在古代一斤盐制造出来朝廷给十文，朝廷再卖出去则是一百文到三百文。要是用盐来腌制成咸鱼的话，五斤咸鱼就要一斤食盐。
这样一看的话，岂不是要破产。又腌制不出多少的咸鱼。而且，咸鱼一条你要卖多少钱才能够赚回来，但是渔民想要将鱼送到其他地方，为了避免发臭，只能腌制成咸鱼。
宋朝经济繁荣，汴京城内闲鱼贩子数不胜数，这就和朝廷制定的政策有关了。买卖咸鱼这行一般只有渔家会干，他们每次出海打完鱼都可以从官府那里领取一定数量的食盐。当然，工作人员会根据渔家网中鱼的条数分配，
多一点都不行，不光是盐，连咸鱼也不能私吞，一经发现，必定重刑。换而言之，别看小小的咸鱼不起眼，它的生产成本高的吓人，因此在古代，能吃上咸鱼的都是大户人家。元朝时期，朝廷甚至禁止百姓私自用盐腌制食物，否则也按走私官盐处罚，
直到清朝的时候，朝廷才将盐巴根据用途进行了分类。为了解决咸鱼的问题，朝廷想出了一个办法，将腌制咸鱼的盐和食用盐分开了，食用盐的颜色是偏向白色的，而腌制咸鱼的盐叫渔盐，颜色偏向红色，纯度也没有食用盐那么高，不能直接食用，价格也比食用盐便宜很多。
直到晚清的时候，随着工业化的发展，盐巴的价钱也慢慢降下来，而到了现代社会，盐巴的纯度不仅提高了很多倍，价钱也十分低廉，每家每户都能用得起，所以生活在现在的时代，我们是幸运的。
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